Esses pijamas de damasco são uma recompensa perfeita para compartilhar depois de concluir uma tarefa que requer dois ou mais conjuntos de mãos

Editor da Semana Berkshires

Uma receita escrita pela avó de Ellen Spear está em um balcão ao lado de um prato de geléia de damasco.

Quando junho chegou, vovó e vovô trocaram as cortinas. Desceram os pesados ​​brocados que bloqueavam a luz e as correntes de ar que vinham das janelas na frente da sala de estar do apartamento. Up foram os de renda leve que deixam entrar o ar.

Minha mãe, minha irmã e eu adorávamos chegar cedo para conseguir assentos na primeira fila para o filme pastelão que era qualquer tarefa doméstica envolvendo os dois que exigisse precisão.

Minha avó, você vê, era do tipo intuitivo, tomando decisões rapidamente, observando o comprimento ou a largura de algo com uma precisão incrível. Para este e outros projetos domésticos, meu avô sempre pegou a fita métrica para ser preciso e fazer as coisas com seu jeito metódico e exigente.

"Quatro pés", disse minha avó para a galeria de amendoim, enquanto meu avô lutava com a fita métrica, procurando encontrar o ponto médio no banco de janelas.

"Quatro pés", ela disse novamente para nós, um público muito disposto. "Observe isso, observe isso", disse ela em um sussurro teatral, referindo-se às medidas de meu avô. Ele não estava recebendo ajuda de sua esposa.

"Então," vovó perguntou. "O que é?"

"Quatro pés", disse meu avô, cujo pronunciamento foi recebido com gargalhadas, pois ele não tinha ouvido a previsão de minha avó.

Ela encolheu os ombros olhando para o céu.

À medida que cada painel de cortina de verão saía da caixa e era fixado na haste da cortina, conforme cada painel de inverno era retirado, outro conjunto de desentendimentos era desencadeado. Vovó exagerou em nosso benefício. Vovô tentou dar uma palestra sobre a importância da precisão.

"Agora Anne", ele dizia. "Deixe-me em paz. Eu sei o que estou fazendo."

"Eu disse que era um metro e meio", ela respondeu, brincando com os assentos baratos. E de novo rimos, com os olhos lacrimejando.

A recompensa pela ajuda de meu avô e, sem dúvida, por ter sobrevivido às provocações bem-humoradas, era o que se conhecia como "café e". Como em "Venha para a mesa. Tomaremos café e".

O "e" às ​​vezes era Delícias de Framboesa. Eles são uma rica crosta de biscoito amanteigado na qual a geléia de framboesa foi espalhada, então a massa é treliçada por cima para formar quadrados do tamanho de uma porção. Ainda tenho o cartão de receita manuscrito da minha avó para isso.

Tomei a liberdade, no entanto, de usar geléia de damasco caseira e renomeá-la como Apricot Jammies. Nenhuma razão particular além de torná-los meus, e adoro quando os damascos chegam no final da primavera.

Da próxima vez que você estiver fazendo uma tarefa que exige dois, e especialmente se você e seu colega de tarefa tiverem maneiras distintas e não negociáveis ​​de fazer as coisas, deixe um tempo depois para "café e ..."

INGREDIENTES

1 xícara (2 palitos) de manteiga, amolecida em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar granulado

2 gemas

1 colher de chá de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

8-10 onças de boa geléia de damasco, comprada em loja ou caseira

Manteiga para untar, spray de cozinha ou pergaminho

INSTRUÇÕES

Bata a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos. Coloque as gemas e misture para combinar. Adicione a farinha e misture lentamente, depois bata em velocidade média até incorporar totalmente. Adicione a baunilha e misture até a massa começar a se unir. Será pegajoso.

Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas. Pode ser refrigerado durante a noite e assado no dia seguinte.

Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas ou forre-a com pergaminho para que o papel se sobreponha às duas pontas curtas, fazendo pontas que você pode levantar para remover os Jammies da panela quando cozido.

Desembrulhe a massa e corte 1/3 dela, reserve.

Coloque a massa restante entre dois pedaços de pergaminho e estenda levemente em um retângulo de cerca de 4 por 5 polegadas. Este não é um passo de precisão que requer a sutileza do vovô.